岩手の生んだ門崎丑 グルメの皆様へお届けするために
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「サービス」「素材」「衛生管理」丑舎 格之進のこだわり | |
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いわてが生んだ門崎丑。 グルメもうならせるこの味は最高の素材を生かした味付けとあいまって初めて生まれます。 丑舎 格之進はこの最高の素材をいかすために３つのこだわりを行っております。 どれひとつかけても味を損なうことになるのでお客様に最高の味をお届けするため努力いたしております。 |
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格之進では常にお客様の立場で考え、料理を通して幸せな気持ちになってもらえるようなサービスを心がけております。 笑顔で向かい入れ、お客様に『感動空間』を与えられるよう日々努力しております。 |
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当店では徹底した衛生管理のもと、お客様に安心して食べていただけるよう配慮しております。 ホルモン処理に関しては強アルカリ水、強酸性水にて減菌処理後一つ一つ丹念に手作業で加工し、お客様に提供しております。 牛肉・豚肉に関しても酸化防止のため真空包装し、チルド管理して保管しております。 また、生ゴミは別に区分し肥料にしてリサイクルにも取り組んでおります。 |
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当店のお肉に対する味のこだわりは、『牛肉の味を生かすこと』です。 その為、「塩・こしょう」「醤油だれ」「レモンだれ」「わさび醤油」等々、様々なたれを準備しておりますが、その中には化学調味料は一切使用せず作っております。 牛肉は、直営牧場より仕入れし、処理後約３週間以上熟成させ、牛肉の旨さを十分に引き立たせてからお客様に提供しております。また、野菜に関しても地元農家で獲れた新鮮な野菜を中心に、素材にこだわり使用しており、科学調味料を一切使わない調理方法で全て手作りで行い、安心してお客様に食べていただけるよう努力しております。 『料理は心の鏡』をモットーに一品一品大切に心を込めて作っております。 |
丑舎 格之進 グルメ取寄品 黒毛和牛・いわて門崎丑のギフト販売店 〒029-0202 岩手県一関市川崎町薄衣字法道地21-16 TEL:0191-43-4129 FAX:0191-43-4131 |